Chế độ ăn cho bệnh nhân gan do rượu

Cồn là một chất độc, nều uống nhiều có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ. Nếu gan bắt đầu xuất hiện xơ, hoặc sẹo, thì khả năng của cơ thể để phá vỡ và hấp thu chất béo cũng như các Vitamin tan trong chất béo bị tổn thương. Bởi vì xơ gan có thể ảnh hưởng tới các chất dinh dưỡng theo nhiều cách, vậy nên nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng sẽ có giúp ích cho bạn trong việc lập kế hoạch chế độ ăn có thành phần dinh dưỡng cao nhất.

Chất béo

Khi gan không thể phá vỡ chất béo vì nó không tiết ra đủ mật, chất béo không được hấp thu sẽ đi vào phân và đào thải ra ngoài. Nếu bạn bị bệnh gan nhiễm mỡ nhẹ, thường là giai đoạn đầu của bệnh gan do rượu, thì khả năng hấp thụ chất béo giảm 25%. Người bệnh nên chọn dầu triglyceride trung bình, một loại chất béo không cần mật vẫn có thể hấp thụ, và dễ dàng tiêu hoá hơn các chất béo khác, để sự dụng trong việc nấu nướng.

Carbohydrate

Carbohydrate phức tạp như: ngũ cốc nguyên hạt, rau củ và trái cây là nguồn cung cấp nhiều glucose, nhiên liệu chính của cơ thể ở những người bị gan do rượu cũng như nguồn vitamin và khoáng chất tốt nhất thường bị cạn kiệt ở những người nghiện rượu. Rượu đặc biệt phá huỷ các vitamin B-phức tạp được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt như: folate, hoặc B-9 và B-1, được gọi là thiamine, cũng như B-6. Thiếu hụt Vitamin B-1 có thể gây tổn thương não gọi là hội chứng Wernicke-Korsakoff. Những người bị bệnh gan do rượu không nên dùng vitamin tổng hợp hay chất dinh dưỡng mà không có sự hướng dẫn của bác sĩ.

Protein

Bệnh nhân bị xơ gan cũng cần một chế độ ăn giàu protein – khoảng từ 2000 đến 3000 calo- để phục hồi những tổn thương trong tế bào gan. Tuy nhiên, protein có thể bị hạn chế ở một số bệnh nhân vì quá nhiều protein có thể gây tích tụ amoniac trong máu. Đừng nên bổ sung hay hạn chế bổ sung protein mà chưa có sự hướng dẫn của bác sĩ.

Muối (Natri)

Cổ trướng, tích tụ dịch trong khoang bụng, là một biến chứng đe dọa tính mạng của bệnh gan do rượu. Những người bị cổ trướng thường cần phải hạn chế lượng natri, bởi vì natri làm tăng ứ dịch. Súp đóng hộp, thịt nguội và đồ gia vị cũng như đồ ăn chế biến có chứa một lượng rất lớn natri; tránh các loại thực phẩm chế biến càng nhiều càng tốt và không thêm muối vào thức ăn hoặc khi nấu ăn.

Dược sĩ Hưng