Chế độ ăn kiêng cho người bị bệnh suy tim

Về điều trị có 3 khâu cơ bản:

– Giảm nhẹ tiền gánh bằng rút nước phù.

– Giảm nhẹ hậu gánh bằng dùng thuốc giãn mạch.

– Trợ tim bằng dùng các thuốc trợ tim.

Trong 3 khâu trên thì giảm nhẹ tiền gánh là cơ bản nhất. Khi suy tim còn nhẹ, dễ hồi phục thì giảm nhẹ tiền gánh cũng đã đủ để khống chế suy tim. Mặt khác khi đã cần dùng thuốc trợ tim thì giảm nhẹ tiền gánh lại là điều kiện cần thiết để thuốc trợ tim phát huy tác dụng.

Ảnh minh họa

Để giảm nhẹ tiền gánh cần giảm natri và nước đưa vào để chống giữ nước, dùng lợi tiểu thải muối, thải nước. Hay nói đúng hơn chế độ ăn nhạt là cơ sở trong điều trị suy tim.

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn nhạt cho bệnh nhân suy tim. Cần kiêng muối và mọi thức ăn mặn. Tuy nhiên, tùy độ suy tim mà có chế độ ăn nhạt khác nhau (nhạt hoàn toàn, nhạt vừa hoặc nhạt).

Chế độ ăn nhạt: là trong chế độ ăn chỉ cần 400 – 700 mg natri/ngày tương đương 1-2g muối. Trong đó đã có sẵn khoảng 1g muối từ gạo và rau quả của khẩu phần ăn. Vì vậy nên khi chế biến khẩu phần ăn chỉ cần cho 1g muối ăn hoặc 1 thìa con nước mắm/ngày là đủ lượng natri theo yêu cầu.

Chế độ ăn nhạt vừa: là trong chế độ ăn chỉ cần 800 – 1.200mg natri/ngày, tương đương 2-3g muối ăn/ngày. Trong đó đã có sẵn 1g từ gạo và rau quả của khẩu phần ăn nên khi chế biến thức ăn chỉ cần cho 2g muối ăn/ngày hoặc 2 thìa cà phê nước mắm/ngày.

Chế độ ăn nhạt hoàn toàn: là trong chế độ ăn chỉ cần 200 – 300 mg natri/ngày. Lượng natri/ngày. Lượng natri này đã có đủ trong thực phẩm, do đó khi chế biến khẩu phần ăn cần chú ý: hoàn toàn không dùng muối, mì chính, bột canh, nước mắm và chọn thực phẩm chứa ít natri, chẳng hạn gạo trắng, khoai, củ, rau, quả ngọt, thịt, cá, trứng (ăn ít). Điều cần nhớ là người bệnh tim không nên ăn sữa nguyên kem, đồ hộp, các thức ăn sẵn (nướng, rán, ướp muối, bánh mỳ) vì chứa nhiều muối.

Tuy nhiên, tùy theo bệnh cảnh lâm sàng mà chỉ định một trong ba chế độ ăn nhạt trên và theo dõi sự đáp ứng của người bệnh để thay đổi từ chế độ này sang chế độ khác.

MẪU THỰC ĐƠN CHO BỆNH NHÂN SUY TIM CÒN BÙ

Giờ ăn	Thứ 2+5	Thứ 3+6+CN	Thứ 4+7
7 giờ	– Sữa chua đậu tương 200ml ( đậu tương 20g, đường 20g), – Bánh mỳ 50g	– Sữa chua đậu tương 200ml, – Bánh mỳ 50g	– Sữa chua đậu tương 200ml, – Bánh mỳ 50g
11 giờ	– Cơm gạo tẻ 130. – Khoai tây hầm thịt bò (khoai tây 100g, thịt bò 50g, dầu 5g). – Cam quả 200g.	– Cơm gạo tẻ 130. – Bắp cải xào 200g (dầu 5g) – Thịt băm viên hấp (thịt nạc 50g). – Chuối tiêu 2 quả.	– Cơm gạo tẻ 130g, – Bí xanh luộc bỏ nước 200g, – Trứng đúc thịt rán (trứng 1/2 quả, thịt nạc 20g, dầu 5g), – Cam quả 200g.
16 giờ	– Cơm gạo tẻ 120g, – Rau cải trắng cào thịt bò (rau cải 100g, thịt b2 20g, dầu 10g) – Trúng ố lếp 1 quả.	– Cơm gạo tẻ 120g, – Giá xào (giá đổ 100g, thịt nacj50g, dầu 10g), – Cá hấp nhạt 100g.	– Cơm gạo tẻ 120g, – Rau xào, – Cá om (cá đồng 150g, dầu 10g)
20 giờ	Bánh quy hoặc bánh đậu 50g	Bánh quy hoặc bánh đậu 50g	Bánh quy hoặc bánh đậu 50g

MẪU THỰC ĐƠN CHO BỆNH NHÂN SUY TIM MẤT BÙ

Giờ ăn	Thứ 2+5	Thứ 3+6+CN	Thứ 4+7
7 giờ	– Khoai lang luộc 300g (2 củ vừa).	– Xôi trắng hoặc xôi lúa, xôi đỗ 200g	– Khoai tây luộc 200g
11 giờ	– Cơm gạo tẻ 100g, – Rau luộc bỏ nước 200g, – Trứng gà luộc 1 quả.	– Phở thịt bò xào (bánh phở 150g, thịt bò 30g), – Rau xà lách 100g.	– Cơm gạo tẻ 100g, – Giá xào ( giá đỗ 100g, thịt nạc 30g, dầu 5g).
16 giờ	– Cơm gạo tẻ 120g, – Khoai tây hầm ( khoai tây 100g, thịt bò 30g, cà chua 30g, dầu 5g).	– Cơm gạo tẻ 120g, – Thịt băm viên hấp (thịt nạc 40g), – Đậu coove luộc hoặc rau luộc bỏ nước 200g.	– Cơm gạo tẻ 120g, – Thịt nạc rim 50g.
20 giờ	– Bánh quy 50g	– Bánh mỳ 100g (nhạt)	– Bánh quy 50g