Cách nhận dạng bún bẩn gây ung thư

Theo các chuyên gia khoa học, chất huỳnh quang cho vào bún sẽ cải thiện được độ bóng của sợi bún, bún sẽ trong đẹp mắt và ngon hơn, tuy nhiên điều này ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của chúng ta. Hơn thế, bún là thực phẩm tiện dụng dễ chế biến bởi vậy người dân thường tin dùng đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức.

Nguy hại từ hóa chất Tinopal

Hóa chất Tinopal có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa, niêm mạc thành ruột, dẫn đến viêm loét ruột, dạ dày. Hóa chất này vô cùng nguy hại, nó còn có thể làm tổn thương những mao mạch khiến cơ thể gặp khó khăn trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng và tiêu hóa các thức ăn.

Đặc biệt nếu gia đình bạn sử dụng quá bún chứa chất huỳnh quang này lâu dài sẽ gây suy gan, thận, cơ thể trở nên mệt mỏi và dẫn đến ung thư. Tùy vào lượng độc tố từ bún nhiễm bẩn vào cơ thể mà có thể gây ra những ca ngộc độc cấp tính hoặc mãn tính

Các chất làm trắng quang học có khả năng gây độc cho con người là các hợp chất dẫn xuất từ aminotriazine và stilbene những chất này ảnh hưởng lớn đến sự phát triển và khả năng sinh sản của con người. Đây là kết quả nghiên cứu của tốc chức bảo vệ môi trường Hoa Kỳ. Hơn nữa, Tinopal là loại chất dùng trong công nghiệm nên càng khó tránh khỏi trong đó có chứa các tạp chất gây hại cho sức khỏe

Làm thế nào để phân biệt bún sạch và bún có chất làm trắng?

Với việc sản xuất bún từ gạo nguyên chất, sợi bún có màu trắng đục chứ không trắng trong như hiện nay. Bún được làm bằng bột khoai mì tươi, bột lọc do vậy sợ bún thường có màu đen và dễ bị vụn nát.

Đối với loại bún có chứa Tinopal trong sẽ rất trắng bóng, hoàn toàn không để lại mùi vị chua, khi đưa ra ánh sáng mặt trời sợ bún luôn trắng óng ánh.

Những bà nội trợ sẽ dễ dàng nhận biết được loại bún gạo thường, loại bún này có màu trắng ngà của bột gạo, do làm bằng bột gạo nên có mùi thơm, dẻo và rất nhanh có mùi chua. Sợi bún không có hóa chất thường không thể quá “mượt mà”.

Gạo không dùng hóa chất cũng sẽ không thể cho sợi bún quá dai. Bún không dùng hóa chất cũng dính hơn. Ngược lại đối với những bún có chứa hóa chất Tinopal thì rất khó có mùi thiu mà sẽ chuyển sang màu xanh và khô cứng

Nên nếu bún để ngoài chợ với nhiệt độ cao, để đến cuối ngày mà ngửi vẫn không chua hỏng thì có khả năng đã được xử lý hóa chất. Loại hóa chất chống hỏng được phép sử dụng nhưng phải trong liều lượng cho phép.

Loại hóa chất Tinopal rất độc hại nhưng lại được ra bán nhiều trên các trang mạng giá khoảng 600.000 đồng một kg.

Ngoài những nhận biết bằng cảm quan trực tiếp này người tiêu dùng có thể dùng tia cực tím để soi vào bún. Trong cọng bún phát sáng thì đó là loại bún đã bị nhiễm tinopal. Tuy nhiên, điều này đang gây ra rất nhiều tranh cãi, có ý kiến cho rằng, để xác định tinopal có trong bún hay không cần phải sử dụng các sắc ký lỏng cao áp ghép phổ. Một số mẫu bún khi xét nghiệm ghi nhận có sự hiện diện của tinopal nhưng chỉ từ 1 – 4 ppm (hàm lượng không đáng kể).

Riêng đèn cực tím ở khoảng bước sóng 366nm khi soi không thể phát hiện chính xác có tinopal hay không, vì có nhiều chất cũng có thể phát sáng dưới loại đèn này. Vì thế, soi đèn để tìm ra chất tinopal sau đó đưa ra kết luận khoa học là điều… không tưởng.

Do vậy để đảm bảo cho sức khỏe của bạn và gia đình chị em nên chọn những cơ sở sản xuất có uy tín và dựa vào những cảm quan từ bún để xác định