Công dụng tuyệt diệu của cải lá xoăn

Lợi ích không ngờ từ cải lá xoăn

Cải lá xoăn là một trong những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giúp cơ thể chống lại nhiều bệnh nguy hiểm. Cải lá xoăn có chứa quercetin, một hợp chất giúp chống viêm và ngăn ngừa việc hình thành mảng bám ở động mạch, từ đó giúp giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Cải lá xoăn cũng có chứa sulforaphane, phytochemicals, các hợp chất có khả năng chống lại ung thư và kháng viêm hiệu quả.

Với hàm lượng chất xơ cao (một cốc nước ép cải lá xoăn cung cấp 10,4% lượng chất xơ yêu cầu của cơ thể mỗi ngày), cải lá xoăn còn có tác dụng giảm cholesterol "xấu" trong cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và giúp giảm cân hiệu quả.

Cải lá xoăn giàu canxi hơn sữa

Canxi là một trong những khoáng chất phổ biến nhất và thông dụng nhất trong cơ thể con người. Canxi không chỉ đóng vai trò thiết yếu cho việc phát triển xương, mà còn có vai trò quan trọng trong việc duy trì hoạt động của cơ bắp, thông máu, phát tín hiệu cho các tế bào thần kinh, và giúp tiết chế một số kích thích tố (hormones). Canxi còn có nhiều trong sữa và các sản phẩm từ sữa.

Cải lá xoăn là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể, thậm chí lượng canxi có trong cải lá xoăn còn cao hơn so với sữa. Các nhà khoa học đã phát hiện ra, 100 gram cải lá xoăn sẽ cung cấp được 150mg canxi, trong khi một chai sữa cỡ trung bình 100 gram chỉ cung cấp được 125mg canxi.

Cải lá xoăn có hàm lượng vitamin C cao gấp 2 lần quả cam

Hàm lượng vitamin C trong 1 cốc cải xoăn đạt tới 114% trong khi đó ở một quả cam chỉ có 113% so với lương vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày. Đặc biệt một cốc cải xoăn chỉ nặng 67gram trong khi đó một quả cam tới 131gram.

Vitamin C cũng được coi là một chất chống oxy hóa và đặc biệt tốt cho cơ thể. Nó có tác dụng làm cho xương, da và răng chắc khỏe. Khi vào cơ thể, vitamin C còn có nhiệm vụ sản xuất collagen để tăng cường sự trẻ trung, chống lão hóa.Cơ thể thiếu hụt vitamin C sẽ gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm như xuất huyết, loãng xương… nhưng nếu bổ sung quá nhiều lại gây ra nhiều tác dụng không mong muốn như loét dạ dày, tá tràng; viêm bàng quang, tiêu chảy, tăng tạo sỏi thận và gây bệnh gout…

Bạn nên bổ sung vitamin C từ các loại thực phẩm vì loại vitamin này không dễ bị phân hủy trong cơ thể, thải trừ rất nhanh qua nước tiểu như vitamin C tổng hợp.

Cải lá xoăn có chất béo?

Nhiều người cho rằng rau xanh không thể chứa chất béo được. Tuy nhiên, thực tế cho thấy, cải lá xoăn có chứa rất nhiều axit alpha-linoleic (ALA) và axit béo omega-3. Đây là những chất béo lành mạnh này là dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe của bộ não, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và tăng cường sức khỏe tim mạch.

Cung cấp vitamin A cho cơ thể

Cải lá xoăn là loại rau giàu vitamin A hơn bất cứ loại rau lá xanh nào khác. Nghiên cứu của Tiến Drew Ramsey cũng cho thấy, một cốc cải lá xoăn thái nhỏ có thể cung cấp cho cơ thể 133% lượng vitamin A cơ thể cần mỗi ngày.

Vitamin A là một loại vitamin tan trong dầu, rất cần thiết đối với cơ thể. Vitamin A cần thiết trong việc giúp cho các tế bào trong một loạt cấu trúc của mắt luôn khỏe mạnh., bảo vệ toàn vẹn của biểu mô giác mạc và các tổ chức biểu mô dưới da, khí quản, các tuyến nước bọt, ruột non, tinh hoàn… Vitamin A cần cho chức năng của tế bào võng mạc, biểu mô – hàng rào quan trọng bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn từ bên ngoài.

Khi thiếu vitamin A, sự sản xuất các niêm dịch bị giảm, da bị khô và xuất hiện sừng hóa, biểu hiện này thường thấy ở mắt, lúc đầu là khô kết mạc rồi tổn thương đến giác mạc, nặng hơn sẽ làm thủng giác mạc và dẫn đến mù lòa.

Ngoài ra, vitamin A còn có nhiều trong các loại thực phẩm khác như cà rốt, màng hạt quả gấc, rau mùng tơi, rau ngót, rau dền, súp lơ xanh, bí đỏ, cà chua, khoai lang…