Ăn chay có khả năng giảm huyết áp, từ đó dẫn đến khả năng giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh liên quan đến tim mạch

Về huyết áp tâm trương (áp suất trong động mạch giữa nhịp tim), các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng huyết áp của những người theo chế độ ăn chay tổng thể là 2,2 mm Hg thấp hơn trong các thử nghiệm lâm sàng và 4.7 mm Hg thấp hơn trong nghiên cứu quan sát.

Các nhà nghiên cứu cho rằng, việc ăn chay có lợi ích cho sức khỏe tương tự như chế độ ăn uống ít muối. Ngoài ra, việc giảm huyết áp tâm thu 5mm Hg cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong lên đến 9% do bệnh tim mạch vành và giảm 14% nguy cơ tử vong do đột quỵ.

Tại sao ăn chay lại giảm huyết áp?

Các nhà nghiên cứu đã xem xét một số lý do tại sao một chế độ ăn chay có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát huyết áp:

– Người ăn chay thường có chỉ số BMI thấp hơn và giảm nguy cơ béo phì hơn so với những người ăn “tạp”, có lẽ vì chế độ ăn chay có chất xơ cao hơn và hàm lượng chất béo thấp hơn so với chế độ ăn uống ăn “tạp”.

– Bởi vì trọng lượng cơ thể và huyết áp có liên quan, điều này có thể giải thích một phần huyết áp hạ xuống trong ăn chay. Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng một chế độ ăn chay làm giảm huyết áp bất kể trọng lượng cơ thể như thế nào.

– Một đề xuất khác là chế độ ăn chay có nhiều chất kali và ít natri, nhưng một lần nữa, một số nghiên cứu đã không đồng ý về tác động này có thể có.

– Một số nghiên cứu cũng đã tìm thấy rằng những người ăn chay thường không uống rượu, so với dân số nói chung. Uống rượu có thể ảnh hưởng đến huyết áp, nhưng năm trong bảy thử nghiệm lâm sàng phân tích trong nghiên cứu này được giới hạn trong những người tham gia uống một lượng rượu vừa phải. Vì vậy, kết quả phân tích này có thể đã không bị ảnh hưởng bởi uống rượu.

– Chế độ ăn chay thường tỷ lệ axit béo bão hòa thấp hơn so với chế độ ăn uống ăn tạp và cao hơn các axit béo không bão hòa đa – đặc điểm có liên quan đến huyết áp thấp hơn.

– Và, cuối cùng, người ăn chay thường có độ nhớt máu thấp hơn. Điều này có thể ảnh hưởng đến huyết áp của họ.