Ở thế kỷ 21 này sự việc trường sanh bất tử vẫn còn là một huyền thoại, nhưng sống trường thọ đến trăm tuổi vẫn là một mục tiêu có thể đạt được. Nếu chúng ta quan sát các quốc gia trên thế giới có dân chúng với tuổi thọ cao như vùng Georgia ở Liên Sô và vùng Fukuoka ở Nhật Bản, chúng ta sẽ thấy rằng sự bí mật của một đời sống lâu dài và khoẻ mạnh chỉ nằm vỏn vẹn trong vài chữ sau đây: MỘT LỐI SỐNG BÌNH DỊ TRONG ĐÓ RAU XANH ĐƯỢC XEM LÀ THỰC PHẨM TỐT VÀ CẦN THIẾT NHẤT VỚI NHIỀU CHẤT CHLOROPHYLL.


Vài dòng về nguồn gốc cỏ mạch (Wheatgrass)



Trong thập niên 1920 Bác Sĩ Edmund Bordeaux Szekely đã cho xuất bản một quyển sách có tựa đề “Essence Book IV” với nội dung là tất cả các loại cỏ đều tốt cho cơ thể con người và đặc biệt loài cỏ mạch (wheatgrass) là một thực phẩm tuyệt hảo.



Trong thập niên 1930 Bác Sĩ Charles F. Snabel thâm cứu công trình của Bác Sĩ Bordeaux và sau đó ông ta đã được mệnh danh là “Father of Wheatgrass” (cha đẻ của cỏ mạch). Ông khám phá ra là cỏ mạch có nhiều hiệu năng về dinh dưỡng nếu được trồng trọt đúng mức. Kể từ đó ông đã phát động phong trào sản xuất cỏ mạch cho nhu cầu của con người cũng như gia súc.



Đến năm 1940. ông Charles Kettring, cựu Chủ Tịch công ty General Motors, đã tặng một ngân khoản cho chương trình nghiên cứu chlorophyll, một chất dinh dưỡng chính tìm thấy trong cỏ mạch. Các khoa học gia của công trình nghiên cứu đã khám phá ra một diều quan trọng là chất chlorophyll trong cỏ mạch đem lại những dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khoẻ con người.


Vào thập niên 1970 Tiến Sĩ Ann Wigmore phát động phong trào sử dụng cỏ mạch trồng trong nhà và vắt lấy nước cốt để uống. Trong những cuộc thử nghiệm của bà tại Hippocrates Health Institute ở vùng Boston bà đã có dịp thử nghiệm tất cả các loại cỏ có trên thế giới này. Cuối cùng bà đi đến kết luận cho rằng cỏ mạch là giống cỏ có mức độ dinh dưỡng cao nhất.


Cỏ mạch (wheatgrass) là gì?


Cỏ mạch dược trồng qua một tiến trình trong đó các hạt giống của cỏ mạch được ương và nảy mầm như tiến trình sản xuất món giá sống với một thời gian dài hơn khoảng một tuần lễ. Phần lá non của cỏ mạch thường được dùng để làm nước giống như nước sinh tố qua phương cách xay hoặc giã lấy phần nước cốt. Cỏ mạch cũng đươc một số công ty thương mại sản xuất dưới hình thức bột đã được sấy khô.

Các phân hoá tố trong cỏ mạch (Wheatgrass)

Cỏ mạch có vô số hoạt chất, trong đó phân hoá tố được xem là chất quan trọng nhất và tối cần thiết cho cơ thể. Nói một cách khác đi thì “nếu không có phân hoá tố thì sự sống trong cơ thể cũng chẳng còn”.



Khi cơ thể chúng ta già đi thì sự sinh hoạt cùng khả năng cấu tạo của các phân hoá tố cũng suy giảm đi, Bồi dưỡng cơ thể chúng ta với những phân hoá tố sẽ gia tăng sinh hoạt của các tế bào vốn dĩ đã có sẵn một số phân hoá tố dự trữ trong cơ thể. SOD là một trong trong những phân hoá tố quan trọng của cỏ mạch vì chúng có thể chống lại các phần tử có khuynh hướng tác hại cho cơ thể con người. Khi phân hoá tố SOD dự trữ trong cơ thể cạn dần, sự kiện này sẽ bắt nguồn cho sự thay đổi bệnh lý trong các tế bào và để rồi sau đó các tế bào mất đi khả năng tự chữa lành.


Phân hoá tố SOD không những giúp cơ thể ngăn ngừa bệnh tật mà còn có khả năng làm cho tiến trình già nua chậm lại. Thêm vào đó SOD là một phần tử cần thiết chống lại sự thoái hoá của các tế bào. Nói chung thì cỏ mạch làm giảm các độc tố trong cơ thể, tiêu trừ các chất béo thặng dư cũ như các bướu trong cơ thể.


Chlorophyll trong cỏ mạch

Cỏ mạch (Wheatgrass) chứa rất nhiều Chlorophyll. Cấu trúc của Chlorophyl thì rất giống cấu trúc của hồng huyết cầu. Sự kiện này giúp cơ thể chúng ta biến đổi chlorophyll



thành hồng huyết cầu. Một cuộc khảo cứu do các Bác Sĩ A, Zin, Hughes và Latner cũng chứng minh rằng chất chlorophyll trong cỏ mạch (wheatgrass) có khả năng làm gia tăng chỉ số hồng huyết cầu trong cơ thể. Những ưu điểm của chlorophyll đã khiến cỏ mạch (wheatgrass) có khả năng bổ gan, hoá giải các độc tố và tiêu trừ các chất độc trong máu.


Những chuyên gia nghiên cứu về hồng huyết cầu và khoa học gia từng đoạt giải Nobel, Bác Sĩ Hans Frischer, đã khám phá ra là cấu trúc của hồng huyết cầu rất là giống như cấu trúc cuả Chlorophyll. Trong cơ thể con người, hồng huyết cầu có nhiệm vụ chuyển tải dưỡng khí cho cơ thể với chất sắt (Fe) là nhân tố của hồng huyết cầu trong khi magnesium (Mg) là nhân tố của Chlorophyll.

Cấu trức của Chlorophyl rất giống cấu trúc của hồng huyết cầu – Chlorophyl trong cỏ mạch được gọi là máu xanh

Những chất dinh dưỡng trong cỏ mạch (Wheatgrass)



Trong vấn đề lựa chọn và tiêu thụ các sản phẩm dinh dưỡng, số lượng và chất lượng đều có tầm mức quan trọng. Cỏ mạch chứa vô số dinh dưỡng cần thiết và quan trọng cho cơ thể chẳng hạn như các vitamin A, C, E, B, 17 amino át xít, và các khoáng chất. Tất cả các chất dinh dưỡng này có thể được tiêu hoá và hấp thụ dễ dàng trong cơ thể chúng ta. 


Cũng theo sự nghiên cứu của Bác Sĩ Charles F. Snabel thì 15 pounds cỏ mạch có hiệu quả dinh dưỡng tương đương với 350 pounds rau tươi. Cỏ mạch có khả năng được thẩm thấu vào mạch máu trong vòng 20 phút nếu được dùng vào lúc bao tử còn trống rỗng.



Có thể nói dùng cỏ mạch hàng ngày cũng là một phương cách để có được chất rau tươi trong cơ thể một cách mau chóng và dễ dàng. Ngoài ra cỏ mạch cũng được coi là mộtloại thức uống có nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.


Chất Chlorophyll trong cỏ mạch có khả năng trừ khử độc tố, thán khí trong cơ thể và mang dưỡng khí đến các tế bào qua đường máu. Ngoài ra cỏ mạch cũng có khả năng tái tạo hồng huyết cầu mau chóng cho cơ thể và cải thiện chức năng của gan cùng tim mạch trong hệ thống huần hoàn một cách tự nhiên.