Gan là một cơ quan lớn thứ hai của cơ thể, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của con người. Nó kiểm soát các chất dinh dưỡng mà bạn hấp thụ hàng ngày qua đường tiêu hóa, lưu trữ glycogen và lọc ra các chất thải từ máu. Với chức năng giải độc, gan giúp loại bỏ các chất độc hại từ thuốc, rượu bia và các chất khác trước khi chúng đi vào máu gây tổn hại cho sức khỏe của bạn. Một chế độ ăn giàu dinh dưỡng sẽ giúp cho gan của bạn hoạt động tốt, bên cạnh đó một số chất có trong thức ăn có thể cung cấp các lợi ích đặc biệt khác.

Thực phẩm và sức khỏe của gan

Tổ chức Gan của Mỹ và Hiệp hội gan Canada khuyên, mọi người nên có một chế độ ăn uống cân bằng và phong phú trong các loại thực phẩm để bổ trợ cho gan. Các loại thực phẩm càng tươi càng tốt. Để chế độ ăn uống hợp lý, bạn nên ăn nhiều nạc động vật, protein thực vật, ngũ cốc và các sản phẩm tươi. Chọn trái cây và rau tươi sáng màu, bởi vì các sắc tố trong các loại thực phẩm, cho biết nồng độ của các hợp chất có lợi cho hoạt động của gan như chất chống oxy hóa. Ví dụ, lycopene, được tìm thấy trong trái cây màu đỏ như dưa hấu, bưởi hồng và cà chua, làm giảm triglycerides và cholesterol trong máu, mà nếu nồng độ của các chất này quá cao sẽ khiến gan bị tổn thương. Một nghiên cứu trên động vật được công bố trên số ra tháng 7 năm 2012 của ” Tổ chức nghiên cứu phòng chống ung thư” đã chỉ ra rằng, các chất resveratrol có trong loại thực phẩm màu đỏ và màu tím như nho và mận giúp thúc đẩy sự phục hồi do tổn thương gan liên quan đến viêm gan B và ngăn chặn sự tiến triển của bệnh ung thư gan.

Lưu huỳnh và Allicin trong thực phẩm

Các loại rau như bông cải xanh, hành tây và bắp cải rất giàu lưu huỳnh, một khoáng chất giúp liên kết và loại bỏ các hóa chất độc hại. Theo Hiệp hội gan Canada, ăn sống chúng sẽ tốt cho gan của bạn hơn là ăn chín. Tỏi là một thực phẩm giàu lưu huỳnh có thể tăng cường sức khỏe cho gan. Việc nghiền tỏi sẽ chuyển đổi một hợp chất không hoạt động được gọi là alliin sang trạng thái hoạt động để giúp chống lại bệnh ung thư gan. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm được công bố trong tháng 8 năm 2012 của “Tạp chí Nông nhiệp và hóa học thực phẩm” cho thấy rằng allicin trong tỏi đã nghiền nát sẽ phá hủy các tế bào ung thư gan và ức chế sự tăng trưởng các tế bào đó. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng hợp chất này có tiềm năng điều trị ngăn ngừa ung thư, nhưng các nghiên cứu lâm sàng vẫn còn cần phải tiến hành  để nghiên cứu kĩ hơn vấn đề này.

Thảo dược hỗ trợ cho gan

Một số thảo dược có thể có ích cho gan của bạn. Trong chất bổ sung hoặc các loại trà, cây kế sữa (nơi có chứa các hợp chất silymarin hoạt động) có truyền thống được sử dụng cho các bệnh liên quan đến gan như viêm gan, xơ gan, vàng da và tổn thương hóa chất gây ra. Tuy nhiên, theo Viện Y tế quốc gia, những bằng chứng không đủ để chứng minh hiệu quả của nó.  Một nghiên cứu được công bố trong tháng 3 năm 2012 của “Tạp chí Sinh lý học và sinh học” chỉ ra rằng, các chất trong nghệ, curcumin, bảo vệ chuột chống lại bệnh xơ gan, một căn bệnh có thể dẫn đến xơ gan và ung thư. Lắng nghe lời khuyên của bác sĩ trước khi tự điều trị với bất kỳ loại thảo mộc nào, bởi vì một số trong số chúng có thể tương tác với một số loại thuốc khác.

Thực phẩm hữu cơ

Tổ chức gan Canada gợi ý lựa chọn các loại thực phẩm hữu cơ càng nhiều càng tốt để giảm căng thẳng cho gan của bạn khi nó lọc các độc tố trong thực phẩm nonorganic. Nếu việc mua nhiều các đồ ăn có chứa chất hữu cơ khiến bạn vượt quá ngân sách cho phép thì hãy hạn chế và thay vào đó là mua trái cây và rau quả, những thứ được trồng tự nhiên. Các loại thực phẩm có khả năng bị nhiễm độc tố bao gồm táo, dâu tây, nho, cần tây, đào, rau bina, ớt chuông, đào nhập khẩu, dưa chuột, cà chua, đậu Hà Lan nhập khẩu và khoai tây. Theo báo cáo của  EWG ( Tổ chức làm về môi trường)  bơ là  sản phẩm rất sạch, chỉ có 1% lượng thuốc trừ sâu ở trong đó mà thôi.

Kết luận:

Gan là một bộ phận rất quan trọng của cơ thể, nếu như chúng ta biết cách chăm sóc bằng các chế độ ăn uống hợp lý kết hợp với các bài tập thể dục đều đặn hàng ngày thì việc duy trì một hệ thống gan khỏe mạnh là điều không quá khó khăn. Tuy nhiên, nếu bạn đang mắc hoặc có các triệu chứng bệnh về gan thì hãy tìm đến lời khuyên của các bác sĩ hoặc đến các cơ sở y tế để có thể điều trị kịp thời và hiệu quả.

Dược sĩ Hưng

Giải Độc Gan An Bình

Gan tốt – Sức khỏe tốt

Xem chi tiết tại đây.