Tiêu hóa và hormone

Cơ thể con người cần tiêu hóa thức ăn trước khi các chất dinh dưỡng từ thực phẩm được hấp thu vào máu và được đưa đến các tế bào. Mặc dù có hơn hai chục hormone được tìm thấy trong hệ tiêu hóa, nhưng gastrin, secretin và cholecystokinin, còn được gọi là CCK, là hormone chính có ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Những hormone kích thích tiêu hóa chịu trách nhiệm phá huỷ thức ăn thành những phân tử đơn giản , được cung cấp cho các tế bào của cơ thể.

Quá trình tiêu hóa

Thực ăn trong dạ dày được tiêu hóa một phần thành một loại dịch, gọi là dịch sữa. Các tuyến ở niêm mạc miệng, dạ dày và ruột non tiết ra chất lỏng giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn. Niêm mạc là mô ẩm của cơ quan tiêu hóa, đường tiêu hóa và là nơi các tế bào sản sinh ra các hormone tiêu hóa. Dịch tiêu hóa, được sản sinh trong gan và tuyến tụy, hòa trộn vào thức ăn một khi dạ dày đẩy chúng xuống ruột non. Khi thức ăn được hòa trộn, các enzyme trong chất dịch này phá vỡ carbohydrate , chất béo và protein. Quá trình này tiếp tục khi thức ăn di chuyển tiếp trong đường tiêu hóa. Acid mật được lưu trữ trong túi mật cũng tham gia vào quá trình phá vỡ chất béo.

Chức năng của hormone

Gastrin là hormone kích thích dạ dày tiết acid, trong đó acid và pepsin enzyme hydrochloric là các thành phần chính. Nó cũng góp phần vào việc sản xuất các enzyme tuyến tụy và gan mật – cả hai đều đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa. Secrectin truyền tín hiệu để tuyến tụy tiết dịch tiêu hóa có chứa bicarbonate trung hòa acid trong dạ dày trước khi thức ăn di chuyển xuống ruột non. Một chức năng khác của hormone secretin là truyền tín hiệu cho dạ dày sản sinh ra pepsin- một enzyme tiêu hóa protein. CCK là một hormone nhằm hỗ trợ sản xuất các enzyme trong dịch tụy, tiêu hóa chất béo và protein. Các hormone cũng kích thích túi mật sản sinh ra mật.

Sản xuất hormone

Các tế bào trong dạ dày và tá tràng-phần đầu tiên của ruột non- tiết gastrin. Các tế bào ở tá tràng cũng sản sinh ra hormone khi dạ dày đẩy thức ăn xuống nó. Hormone secretin kích thích tuyến tụy tiết natri carbonate vào dịch tụy. Điều này giúp tăng độ pH của dịch sữa. Các tế bảo ở tá tràng và hồng tràng cũng tiết CCK. Hormone này sau đó kích thích sản sinh các enzyme tiêu hóa vào dịch tụy và khiến các túi mật co lại, gắn mật vào ruột.

Hấp thu các chất dinh dưỡng

Phần lớn các chất dinh dưỡng được hấp thu vào máu qua ruột non. Việc tiêu hoa carbohydrate cơ bản diễn ra trong ruột, nơi các enzyme trong dịch tiêu hóa phã vỡ các chất dinh dưỡng thành các phần tử nhỏ hơn. Tiêu hóa protein bắt đầu ở dạ dày và tiếp tục ở ruột non. Carbohydrate thường được tiêu hóa một cách nhanh chóng nhất, tiếp theo là protein và tiếp sau đó là chất béo. Các chất dinh dưỡng được hấp thu ở ruột hồi-phần thấp hơn và dài nhất của ruột non. Vitamin tan trong nước được hấp thu nhanh hơn các vitamin tan trong chất béo. Một khi được hấp thu, các chất dinh dưỡng sẽ đi từ máu đến gan. Đây là nơi mà chúng được xử lý và sau đó được lưu trứ hoặc chuyển đến các bộ phận khác của cơ thể.

Dược sĩ Hưng