Tiêu chảy liên quan gì với thịt đỏ?

Tiêu chảy được phân loại theo phân, khi tiêu chảy phân thành nước và xảy ra thường xuyên. Tiêu chảy thường tự khỏi sau một thời gian, nhưng bạn cần phải đến gặp bác sĩ nếu tiêu chảy kéo dài hơn 5 ngày hay bị tiêu chảy kèm theo các dấu hiệu như: phân có màu đen, có máu hay có mủ, đau dạ dày, mất nước hay sốt. Người bị tiêu chảy nên uống từ 8 đến 10 ly nước một ngày. Mặc dù tiêu chảy có thể xảy ra do liên quan đến dạ dày, nhưng ăn thịt đỏ cũng có thể khiến bạn bị tiêu chảy do một số nguyên nhân. Người bệnh nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về nguyên nhân và kế hoạch chữa trị chứng tiêu chảy của mình.

Hội chứng ruột kích thích (IBS)

Thịt đỏ có thể khiến hội chứng ruột kích thích bùng phát. Với IBS, hoạt động của các cơ ở ruột già hoạt động ở tốc độ khác hơn so với bình thường, gây ra một số các triệu chứng tiêu hóa, trong đó có tiêu chảy. IBS có thể khiến bạn bị cả tiêu chảy lẫn táo bón, hay bạn có thể chỉ bị tiêu chảy hoặc chỉ táo bón.

Carnitine

Carnitine là một amino acid được sản sinh trong cơ thể và cũng được tìm thấy nhiều trong thịt đỏ. Nếu bạn ăn 3g hoặc nhiều hơn Carnitine mỗi ngày, bạn có thể sẽ bị tiêu chảy. Tuy nhiên, bạn không chỉ tiêu thụ một mình Carnitine trong thịt đỏ, vì trong một miếng thịt bò có chứa 56 đến 162mg Carnitine và trong thịt khác cũng đã chứa từ 87 đến 99 mg chất này rồi. Hơn nữa, nếu bạn cũng đang dùng thuốc bổ sung carnitine thì thịt đỏ sẽ khiến bạn rơi vào tình trạng khó chịu đỉnh điểm, đặc biệt nếu bạn ăn nhiều.

Ngộ độc thực phẩm

Bệnh tiêu chảy có thể xảy ra khi bạn bị ngộ độc thực phẩm, gây ra bời vi khuẩn trong thịt đỏ mà bạn đã ăn. Vi khuẩn E.coli có thể phát triển ở phần thịt đỏ chưa nấu chín trong bánh hamburger và salmonella, C. perfringens được tìm thấy trong thịt bò. Bạn sẽ thường bị ngộ độc thực phẩm trong vòng từ 4 đến 36 giờ sau khi ăn . Trong trường hợp của thịt đỏ, thường thì thịt sẽ không được nấu chín ở nhiệt độ đủ cao để diệt hết các vi khuẩn nếu bạn chọn mức nhiệt độ vừa hay trung bình.

Dị ứng và không dung nạp

Cơ thể của bạn có thể chỉ đơn giản là không xử lý được thịt đỏ khi bạn bị dị ứng hoặc không dung nạp được nó. Mặc dù hiếm, những có người bị dị ứng với một trong hai thành phần có trong thịt đỏ là carbohydrate và protein. Khi bị dị ứng bạn có thể bị tiêu chảy cấp tính hay các triệu chứng khác.

Dược sĩ Hưng