Chất xơ

Theo Trung tâm Y tế thuộc Trường Đại học Maryland, chất xơ được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật mà chúng ta ăn. Hầu hết những loại thực phẩm này có chứa sự kết hợp của hai loại chất xơ là chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ không hòa tan- được tìm  thấy trong  các thực phẩm như: cám lùa mì, hoa quả có múi và một số loại rau củ- không hòa tan trong nước và lẫn vào phân, giúp chất thải di chuyển dễ dàng hơn qua ruột  non. Chất xơ hòa tan, có thể tan được trong nước và hình thành nên phân dạng gel lỏng, giúp làm chậm quá tiêu hóa. Điều này giúp dạ dày và ruột không hấp thu quá nhiều đường và tinh bột, giúp bạn kiểm soát được hàm lượng cholesterol, giảm nguy cơ bị đột quy và các bệnh tim mạch. Chất xơ hòa tan thường có nhiều trong đậu và hấu hết các loại trái cây.

Các vấn đề liên quan đến chất xơ

Vì chất xơ không được phá vỡ trong dạ dày hay ruột non, nó đi qua ruột già, nơi vi khuẩn hoạt động để phá vỡ càng nhiều chất xơ càng tốt. Quá trình này sản sinh ra khí dư, có thể là rất nhiều, nếu như vi khuẩn trong hệ thống không được dùng để phá vỡ chất xơ. Việc thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn một cách nhanh chóng là nguyên nhân phổ biến nhất khiến khí dư tích tụ. Ăn quá nhiều chất xơ trong một bữa ăn cũng có thể khiến bạn bị tình trạng tương tự.