Đậu, thường được gọi đùa là “quả âm nhạc”, có thể gây ra một loạt các vấn đề tiêu hóa. Khí dư, đầy hơi, đau bụng và táo bón có thể xảy ra khi ăn đậu. Tuy nhiên, đậu cũng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, cung cấp protein thực vật sạch  và chất xơ. Việc ăn một chế độ ăn giàu chất xơ cũng có thể giúp cải thiện được quá trình tiêu hóa, hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và giảm hàm lượng cholesterol. Cũng có vài cách bạn có thể làm khi chế biến đậu để cải thiện được khả năng tiêu hóa chúng.

Theo một báo cáo được viết bởi Tiến sĩ Fernando Azpiroz và được công bố trên Tổ chức Rối loạn Chức năng Tiêu hóa Quốc tế,  đậu chứa carbohydrate, chất mà cơ thể không thể tiêu hóa và cũng chứa enzyme chặn sự tiêu hóa của các loại tinh bột khác. Dẫn đến kết quả là những carbohydrate này đi qua ruột già hoàn toàn nguyên vẹn.  Những lợi khuẩn cư ngụ trong ruột già dùng những carbohydrate này để làm năng lượng sản sinh ra khí hydro và CO2. Những vi khuẩn khác trong ruột già dùng khí này và sản sinh lại khí metan hay khí có chứa sulfur, tạo ra mùi hôi hay đầy hơi. Càng nhiều carbohydrate bạn ăn vào khi ăn đậu, thì các vi khuẩn càng có cơ hội để sản sinh ra khí dư bên trong đường ruột.

Đầy hơi và đau bụng

Khi khí dư trong đường ruột được tích tụ do ăn đậu, có thể dẫn đến tình trạng đầy hơi, đau dạ dày và đau bụng co thắt. Cuối cùng tất cả những khí dư này sẽ thoát ra khỏi cơ thể bằng cách khiến bạn phải xả hơi. Theo Tiến sĩ Azpiroz, một ngày  bình thường một người có thể xả hơi khoảng 20 lần. Một lượng khí dư trong ruột có thể ngấm vào dòng chảy của máu và đi đến phổi nơi nó được thoát ra. Vì vậy, hơi thở có mùi có thể là do tiêu hóa có vấn đề. Nếu bạn không thể  thoát được cảm giác khoc chịu và đau đớn do khí dư, lúc này nên đến gặp bác sĩ để xin giúp đỡ.

Táo bón