Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hạnh nhân là nguồn phong phú của vitamin E, đồng, magie, protein và các axit béo không bão hòa. Những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân đã được ghi nhận trong nhiều thế kỷ và nghiên cứu mới đây đã tiết lộ rằng, hạnh nhân có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ ung thư và kéo dài tuổi thọ của con người. 

 

 

 

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí của Hiệp hội dinh dưỡng Mỹ phát hiện ra rằng, tiêu thụ hạnh nhân làm tăng nồng độ Vitamin E trong huyết tương và các tế bào máu, đồng thời cũng làm giảm nồng độ cholesterol. 

 

 

Các nhà nghiên cứu tại bộ môn Dinh dưỡng học của Đại học California đã tiến hành nghiên cứu và đưa ra kết quả rằng, hạnh nhân có thể làm giảm ung thư ruột kết.

 

 

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Circulation, đánh giá hiệu quả của hạnh nhân trên bệnh tim mạch vành và đưa ra kết luận rằng “hạnh nhân làm giảm đáng kể các yếu tố nguy cơ gây nên bệnh tim mạch vành, có lẽ một phần do hạnh nhân không có chất béo (protein và chất xơ) và chất béo không bão hòa đơn thành phần axit của hạt.

 

Lưu ý:  Dị ứng hạnh nhân tương đối phổ biến. Do đó, nếu bạn bị dị ứng loại hạt này, tốt nhất hãy tránh xa để tránh những hậu quả đáng tiếc xảy ra.

 

 

Táo đôi khi còn được gọi là “cường quốc dinh dưỡng” vì chất lượng dinh dưỡng của nó. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, táo rất giàu vitamin C (một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ), vitamin B-complex, chât xơ, dinh dưỡng thực vật (giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động có hại của các gốc tự do) và các chất khoáng như canxi và kali. 

 

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, táo có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ, giảm nguy cơ đột quỵ và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường. 

 

 

 

Theo nghiên cứu mới được tiến hành bởi G. Bureau and M. Martinoli tại đại học Quebec, trong táo có chứa chất chống oxy hóa gọi là “Quercetin”, giúp cải thiện sức khỏe thần kinh.

 

 

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Cornell đã tiến hành một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm, tại đây các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy rằng táo có thể giúp "bảo vệ các tế bào thần kinh chống oxy hóa do stress, nhiễm độc thần kinh" , có thể làm giảm nguy cơ phát triển rối loạn thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer.

 

 

Một nghiên cứu liên quan đến 9.208 người đàn ông và phụ nữ cho thấy những người ăn nhiều táo trong khoảng thời gian 28 năm có nguy cơ bị đột quỵ thấp nhất.

 

 

Táo cũng có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu liên quan đến 187.382 người phát hiện ra rằng những người ăn ba bữa mỗi tuần của táo , nho, nho khô, quả việt quất hoặc quả lê có nguy cơ thấp hơn 7% phát triển bệnh tiểu đường loại 2 so với những người không ăn táo.

 

 

Theo một loạt các nghiên cứu được thực hiện bởi nhà nghiên cứu Cornell nổi bật Rui Hai Liu, ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy một quả táo mỗi ngày có thể giúp ngăn ngừa ung thư vú.

 

Lưu ý:  Hạt táo có chứa chất xyanua, là một loại chất độc mạnh. Do đó, ăn quá nhiều hạt táo có khả năng gây tử vong. 

 

 

Theo các chuyên gia, húng quế rất giàu vitamin A, vitamin K, vitamin C, magiê, sắt, kali và canxi. Nghiên cứu của các chuyên gia đã chỉ ra rằng, húng quế có thể làm giảm viêm và sưng, ngăn chặn những tác hại của lão hóa và còn có tác dụng trong việc điều trị viêm khớp và viêm ruột.

 

 

 

Một nghiên cứu được trình bày tại sự kiện thường niên của Hội hoàng gia Dược Phẩm cho hay “chiết xuất của O. tenuiflorm (có trong húng quế) có tác dụng làm giảm sưng lên đến 73% chỉ 24 giờ sau điêu trị.

 

 

Theo nghiên cứu được công bố tại Hội nghị Dược phẩm Anh (BPC) ở Manchester, húng quế có tính chất có thể giúp ngăn chặn tác hại của lão hóa. Chiết xuất từ cây húng quế rất hiệu quả trong việc giết chết các phân tử có hại và ngăn chặn những thương tổn gây ra bởi một số gốc tự do trong gan, não và tim.

 

 

Kết quả của một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dược cho thấy “chiết xuất ethanol Ocimum basilicium có hoạt động chống oxy hóa hơn hẳn chất chống oxy hóa tiêu chuẩn.

 

 

Bông cải xanh có chứa hàm lượng cao chất xơ (cả hòa tan và không hòa tan) và vitamin C. Ngoài ra, bông cải xanh còn rất giàu vitamin A, sắt, vitamin K, vitamin B, kẽm, phốt pho và các chất dinh dưỡng khác. 

 

Nghiên cứu cho thấy, bông cải xanh có khả năng giúp ngăn ngừa viêm xương khớp, bảo vệ làn da chống  lại các tác động của tia cực tím và làm giảm nguy cơ ung thư bàng quang. 

 

Lưu ý: Không nên nấu bông cải xanh quá kỹ vì như thế sẽ làm suy yếu các tác dụng có lợi có enzym myrosinase (làm giảm nguy cơ phát triển ung thư).

 

 

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà rốt rất giàu vitamin A. Chúng cung cấp 210% nhu cầu trung bình của con người mỗi ngày. Ngoài ra, cà rốt còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và phục hồi thị lực. 

 

 

 

Một loạt các carotenoid có trong cà rốt đã được chứng minh là có tác dụng chống ung thư do sức mạnh chống oxy hóa của chúng trong việc làm giảm các gốc tự do trong cơ thể.

 

 

Một nghiên cứu cho thấy những người hút thuốc và những người không tiêu thụ cà rốt có nguy cơ bị ung thư phổi cao gấp 3 lần những người ăn cà rốt thường xuyên.

 

 

Tại Nhật Bản, các chuyên gia đã có cuộc nghiên cứu và đưa ra kết uận việc tiêu thụ Beta-carotene có trong cà rốt tỷ lệ nghịch với sự phát triển của ung thư ruột kết. 

 

 

Một nghiên cứu trong năm 2011 của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, nước ép cà rốt có tác dụng tiêu diệt bệnh bạch cầu tế bào và ức chế sự phát triển của chúng.

 

 

Trong số những người đàn ông trẻ, chế độ ăn giàu beta-carotene có thể đóng một vai trò trong việc bảo vệ sức khỏe và chống lại căn bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

 

Lưu ý: Việc tiêu thụ quá mức cà rốt có thể gây độc cho con người

 

 

Nghiên cứu cho thấy, quế có khả năng hiệu quả trong việc chống HIV, cải thiện mức độ glucose và lipid ở bệnh nhân tiểu đường loại 2, giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và ngăn chặn quá trình hủy hoại của bệnh đa xơ cứng.

 

Ngoài ra, theo thư viện Quốc gia Y học Hoa Kỳ, quế còn được sử dụng trong việc hỗ trợ điều trị cơn co thắt, nôn mửa, tiêu chảy, nhiễm trùng, cảm lạnh thông thường, chán ăn và rối loạn chức năng cương dương.

 

 

 

Một số người khá nhạy cảm với quế có thể tăng nguy cơ gây tổn thương gan nếu tiêu thụ quế hoặc những thực phẩm có chứa quế.

 

 

 

Ở Mỹ, cà phê được biết đến là một trong những loại đồ uống tốt giúp chống lại bệnh tiểu đường loại 2, ngăn ngừa bệnh Parkinson, làm giảm nguy cơ ung thư gan, ngăn ngừa bệnh gan và tốt cho tim mạch.

 

 

 

Các nhà nghiên cứu tại UCLA xác định rằng uống cà phê làm tăng nồng độ trong huyết tương của các protein quan hệ tình dục hormone-binding globulin (SHBG). SHBG kiểm soát hoạt động sinh học của hormone giới tính của cơ thể (testosterone và estrogen) và có vai trò trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

 

 

Các nhà nghiên cứu ở Mỹ đã tiến hành một nghiên cứu đánh giá mối liên hệ giữa tiêu thụ cà phê và nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng “việc uống cà phê đều đặn và hợp lý sẽ làm giảm đáng kể nguy cơ bị bệnh Parkinson”.

 

 

Các nhà nghiên cứu ở Ý đã nhận thấy rằng tiêu thụ cà phê có thể làm giảm nguy cơ ung thư gan lên đến 40%. Ngoài ra, một số kết quả cũng chỉ ra rằng, nếu bạn uống ba ly mỗi ngày, thì con số giảm nguy cơ ung thư gan sẽ đạt hơn 50%.

 

 

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm Y tế Beth Israel Deaconess (BIDMC) và Đại học Y tế công cộng thuộc trường Đại học Havard kết luận, uống cà phê điều độ sẽ tốt cho tim mạch.

 

 

Việc uống quá nhiều cà phê có thể dẫn đến những tác dụng phụ rất khó chịu. Theo một nghiên cứu của các nhà nghiên cứu tại đại học Oklahoma “Caffeine có thể gây ra tình trạng lo lắng ở những bệnh nhân dễ bị tổn thương, thậm chí là ở những người bình thường”

 

Ngoài ra, sử dụng caffeine cũng liên quan với các triệu chứng của trầm cảm. Đặc biệt, đối với những phụ nữ mang thai, thì việc uống cà phê cần phải thực sự chú ý.

 

 

Theo hiệp hôi dinh dưỡng Mỹ, hạt lanh không chỉ là một nguồn axit béo rất cần thiết cho sức khỏe con người, axít linoleic và axít alpha-linolenic mà còn là một nguồn chất xơ, khoáng chất và vitamin dồi dào. 

 

Những lợi ích sức khỏe mà hạt lanh mang lại bao gồm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh ung thư, ngăn chặn tình trạng bốc hỏa và cải thiện đáng kể lượng đường trong máu.

 

 

 

Tiêu thụ hạt lanh có thể chống lại ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và ung thư vú. Hạt lanh ngăn chặn sự tăng trưởng của tế bào ung thư bởi vì các axit béo omega-3 có trong hạt lanh sẽ phá vỡ các tế bào ác tính của cơ thể. Ngoài ra, lignan trong hạt lanh có đặc tính chống tạo mạch – dừng lại các khối u hình thành các mạch máu mới. Một nghiên cứu của Mỹ được trình bày tại cuộc họp lần thứ 43 hàng năm của Hiệp hội Ung thư lâm sàng (ASCO) tiết lộ rằng tiêu thụ hạt lanh có thể ngăn chặn các khối u ung thư tuyến tiền liệt phát triển .

 

 

Các nhà nghiên cứu dinh dưỡng của Đại học bang Iowa và Trung tâm Nghiên cứu Sức khỏe phát hiện ra rằng nồng độ Cholesterol giảm đáng kể ở những người ăn hạt lanh thường xuyên và khoa học. 

 

 

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Ung thư hợp nhất cho thấy, chế độ ăn uống của hạt lanh có thể làm giảm nguy cơ bốc hỏa ở phụ nữ sau mãn kinh.

 

 

Theo một nghiên cứu được công bố trong nghiên cứu dinh dưỡng , việc tiêu thụ hạt lanh hàng ngày cải thiện việc kiểm soát đường huyết ở nam giới béo phì và phụ nữ tiền tiểu đường.

 

Tổng hợp một số loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe (P2)